不一会儿就成了烤鹅
2019-12-02 09:59
来源:未知
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“我的母亲特别喜欢吃乌饭,每到这个季节都会去买一些乌米饭来吃,但她有时候也会无奈抱怨,‘还是以前自己做的香,可惜现在腿脚不方便,不能去山里采南烛叶了’。”谢文龙1989年出生在常州溧阳,当地一直有吃乌饭的民俗,“以前回到家里,都能尝到妈妈亲手做的乌米饭,但现在一方面妈妈年纪大了采摘南烛叶不便,另一方面山里可采摘的南烛叶也逐渐少了,这些都让我感觉离传统美食疏远了许多。突发奇想的,想为妈妈做一份乌米饭,让大家能了解到这个民俗。”

“回家乡创业去!”当谢文龙冒出这个念头并把它告诉两个小伙伴时,大家一拍即合,决定创业,而创业的第一个项目就是做乌饭并在网上开店销售,自称农二代的谢文龙和从小玩到大的小伙伴颜青、李超群一起回到家乡溧阳,专注农产品电子商务项目。

据说从前有个老太太爱吃烤鹅,每次要吃鹅,就在巷子里放上烧红的铁板,巷子两头,一头放碗酱油,一头放碗香醋。把鹅赶进巷子里,烫得鹅两头奔跑,跑到这头吃口酱油,跑到那头吃口香醋,不一会儿就成了烤鹅。老太太死了后,阎王把她打入地狱,罚她下油锅、走滑油山。她的儿子是有名的目莲和尚。目莲和尚知道妈妈在阴间受苦,常送饭给妈妈吃,但每次送去都被许多小鬼抢光,于是目莲到山上采了乌饭草,煮了饭送去。阴间小鬼一看饭是黑的,不敢吃,母亲这才吃到。后来人们为了纪念目莲孝子,吃乌饭的习俗就流传了下来。

2011年从东南大学经济管理学院毕业后,谢文龙在一家管理咨询公司做管理咨询顾问,维持稳定体面工作的念头,却逐渐被一份孝心和对故乡的依恋所代替,“农历四月初八是中国传统的乌饭节,但很多年轻人都不知道。”

一份孝心,牵出了一个关于乌饭和创业的故事,昨天是四月初八乌饭节,当很多年轻人在朋友圈里晒着难得一见的乌饭图,当不少老南京因为种种原因逐渐放弃这个古老的民俗,毕业于东南大学的小伙子谢文龙,却把做乌饭当成了自己事业的起点。

据了解,制作乌饭所用的南烛叶,又叫乌饭树,多长于荆棘之中,所以采摘不便,采摘时稍不注意便会被划伤。

乌饭吃法:乌饭拌白糖;乌饭夹油条;乌饭甜饭,乌饭压实,镶入红枣、果仁、冰糖等;菠萝炒乌饭,将新鲜的菠萝切小粒,加少量油,和乌饭一起翻炒;乌饭糕,用白芝麻、红衣花生炒熟粉碎,乌饭蒸成糕状,粘上粉后用擀面杖擀成25px厚的饼,再切成条或切成块;乌饭夹肉松;桂花乌米饭;

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这两年,南京可以采摘到的南烛叶已经越来越少,这也是很多老南京立夏、乌饭节放弃做乌饭的原因之一。记者 黄欢

乌饭节由来

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